Salamandreta

Tarda de Muffins!! així ha estat com he dedicat la meva última tarda del curs! Després d’un dia molt intens… (era el que feia més hores de la setmana, 4h), he anat amb els de la uni a prendre unes braves i una cerveseta ! I després d’això, sense haver dinat encara, hem anat l’esther, l’alan i jo a casa meva a fer Muffins! I per deixar constància vem fer com unes 70 fotos pel cap baix fent el burro mentre feiem els muffins. I de pas, han quedat grabats alguns dels passos importants de la preparació dels muffins!

- Video d’una Tarda de Muffins -

Ingredients:

- 170g de mantega

- 110g de farina

- 140g de xocolata de covertura

- 200g de sucre blanc

- 55g de sucre moreno

- 115g de nous trocejades

- 4 ous

- 1 cullareta de sucre vainillat o escència de vainilla

- 1/4 de cullaradeta d’escència d’ametlla

-  1 cullarada sopera de cacao en pols

Preparació:

Desfer la mantega i la xocolata de covertura al bany maria. És bo que aneu remenant perquè la xocolata no es cremi i a foc lent. Quan ja estigui ben uniforme ho passem a un bol suficientment gran.

Afegim els dos sucres, el blanc i el moreno, i ho barrejem tot fins que quedi ben lligat. Després afegim els ous, un cada cop i barrejar bé amb una espàtula fins que quedi una textura vaporosa (fluffy). I així amb els quatre ous. Afegir-hi també les escències de vainilla i d’ametlla.

Amb l’ajuda d’un tamís, i sinó, molt poc a poc i sense boles, afegim la farina i el cacao i anem remenant amb l’espàtula vigilant de que no quedin grumolls.

Finalment hi tirem les nous i remenem bé perquè quedin ben repartides amb la massa. No estava a la recepta, però ja sabeu que la xocolata és la meva devoció, així que si voleu hi podeu afegir trocets de xocolata, hi donen un toc bastant bo!

Per acabar del tot, fiquem la massa dins de motlles de muffins o de madalenes “en su defecto”, aproximadament uns 12-14. I ho coem al forn durant 30minuts a 180º C. Sobretot, com sempre dic, no obriu el forn fins que no hagin passat els 30 minuts, a no ser que sentiu olor a cremat, i passat aquest temps punxeu amb un ganivet fi per assegurar-nos que els muffins estan ben cuits per dins.

Espero que gaudiu fent-los i menjant-los tant com ho he fet jo!!

Bon profit!!

This entry was posted on Saturday, December 20th, 2008 at 5:52 pm and is filed under Receptes. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.