mini pumpkins
Nova recepta!! Però aquest cop ve de molt lluny, l’he tret d’un llibre de saldos que vaig comprar a San Francisco per només $4.
Ingredients:
- 120g de mantega a temperatura ambient
- 150g de sucre moreno
- 4 cullerades soperes de mel
- 1 ou batut
- 225g de carbassa
- 225g de farina
- una mica de sal
- 1 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 1 i 1/2 cullerada de canyella
- 1 cullerada de nou moscada en pols
Preparació:
Primer de tot, pelem la carbassa, li treiem les llavors i la tallem a trossos (la meitat de la mida a la que es tallen les patates per la verdura va bé), i la fiquem en una olla amb aigua just que la cobreixi per bullir-la.
Mentre, amb la mantega a temperatura ambient, la posem en un bol i la batem bé fins que quedi una massa pastosa. Li afegim la mel i el sucre moreno i ho remanem amb una espàtula (la que regalaven a la vanguardia va molt bé 
).
Quan la carbassa ja estigui tova, la treiem amb una espumadera si encara hi queda aigua, i la tirem al bol, juntament amb l’ou batut. Ho remanem bé amb l’espàtula fins que quedi una massa fina. Finalment afegim la farina, la sal, el bicarbonat de sodi, la canyella i la nou moscada, i seguim remenant. Si veiem que no queda prou fina la massa, podem fer servir la batidora perquè no ens quedin grumolls.
Ho posem en motlles de muffin (o en el cas de tenir motlles amb forma de carbassa comprats en un wallmart, és el moment d’utilitzar-los) prèviament pringats amb una mica de mantega a les cantonades. Precalentar el forn a 200ºC i coure-ho entre 12 i 15 minuts.
Es poden servir freds o calents.
Nota:
cullarada sopera = cullera amb la que es menja la sopa
cullerada = cullera de postre
culleradeta = cullereta de cafè
