Això va ser una inspiració de 5 minuts, tenir una bossa d’espinacs a la nevera i pensar… mmm què tal si probo de fer una mena de Burek amb espinacs i feta?? Doncs aquí en teniu el resultat!

Ingredients:

• 1 bossa d’espinacs rentats de 200gr
• un parell de pastanagues
• 200gr de formatge feta
• 3 cullerades soperes de iogurt
• 8 làmines de pasta fi·lo
• 50-75 gr de mantega
• un grapat de pinyons
• una culleradeta de mel
• un grapat de panses

Preparació:

• Tallar les pastanagues a juliana (en trossets longitudinals d’uns 5cm i 0.5cm de gruix) i ficar-les a bullir junt amb els espinacs amb una mica de sal i oli.
• En un bol barrejar el formatge feta amb el iogurt i remenar bé fins que quedi ben lligat.
• Mentre s’acaben de bullir els espinacs, preparar les làmines de pasta de fil·lo. Desfer la mantega fins que quedi prou líquida i pintar una làmina de pasta de fil·lo. Ajustar una altra làmina a sobre i pintar la segona capa. Fer el mateix amb les altres 3 parelles. Ajuntar les dues parelles de làmines de manera que ens quedin dues del doble de longitud.
• Escórrer els espinacs i les pastanagues i afegir-los al formatge feta. Afegir-hi també els pinyons, les panses i la mel, i remenar bé fins que quedi una massa ben homogènia.
• Col·locar la barreja al llarg de manera que quedi prou gruixuda per doblegar les làmines. I enrrollar la pasta fins que quedi un xurro i llavors enrollar-lo en espiral.
• Posar en una safata, pintar el sobre dels espirals amb mantega i ficar-ho al forn precalentat a 200ºC durant uns 10-15 minuts fins que quedi daurat.
• Deixar reposar si es prefereix que la massa quedi tova o menjar calent i cruixent.

Temps de preparació: 30min

Temps de cocció: 10-15min

Dificultat: fàcil

Fotos de la preparació:

Barreja de tots els ingredients

Preparant els espirals del Burek

Abans de coure, espirals fets

Burek cuit i daurat, deixar reposar per a que refredi si es prefereix menjar fred o menjar calent mentre la massa està cruixent.