Fa un temps vaig fer Tiramisú però va ser un fail com una catedral! Així que l’altre dia em vaig decidir a tornar-ho a intentar, però aquesta vegada ho faria amb mascarpone del bo i faria jo la massa de pa de pessic, res d’utilitzar bollitos prefets! Espero que us agradi i que la proveu, la veritat és que ha sortit més bona del que pensava, i és realment adictiu!!! :S

Ingredients:

– Per a fer la massa:

• 1 ou
• 1 iogurt sencer
• 1 mida de iogurt de farina
• 2/3 de mida de iogurt de sucre blanc
• 1/3 de mida de iogurt d’oli d’oliva
• 1 cullerada de postre de llevat (o 1 sobre de llevat Royal)
• Uns 100ml de cafè

– Per fer la crema de formatge:

• 250ml de mascarpone
• 300-350ml de nata montada natural sense sucre (no de les de pote)
• una mica d’spekulos (o canella)
• 1 ou
• 2 cullerades soperes de sucre

– Per decorar:

• Cacao en pols

Preparació:

– Per fer la massa:

Batre en un bol l’ou, el iogurt, la farina, el sucre, l’oli i el llevat fins que quedi una massa ben fina. Quedarà un poc més líquida que les masses habituals de pastís. Posar en un motlle d’uns 20cm x 30cm la barreja i ficar-l’ho al forn precalentat a 180º durant 30 minuts, o fins que quedi cuit. Deixar-lo refredar del tot.

– Per a fer la crema:

En un bol batre amb unes barilles de mà l’ou i el sucre. Quan el sucre hagi quedat ben diluit, afegir-hi el mascarpone i unificar els ingredients amb una espàtula de silicona suaument fins que quedi tot ben uniforme. Acte seguit afegir-hi la nata i els spekulos (o canella) i amb molt de compte barrejar de nou els ingredients fins que torni a quedar uniforme i sense grumolls.

– Per a la preparació final:

Tallar el brioix a la mida d’un motlle de 15x20cm aprox (i no massa alt perquè sino serà difícil de servir) i crear una primera capa, ficar-lo dins el motlle de manera que la part torrada que quedava a sobre al coure’l sigui la que queda ara a sota. Afegir-hi amb una cullereta el cafè, de manera que quedi la massa ben xopada. Fer una segona capa de crema de formatge d’entre mig i 1cm de gruix. Posar la part restant de brioix i seguir els mateixos passos que en l’anterior capa. Afegir una segona capa de formatge amb la crema restant. Deixar-lo reposar durant 1h a la nevera i amb l’ajuda d’un colador o d’un tamis decorar-lo amb el cacao en pols. Fer una capa prou gruixuda fins que no es vegi el blanc de la crema. I tornar a ficar-lo a la nevera perquè reposi, el cacao s’anirà humitejant fins que quedi una capa uniforme juntament amb la crema de formatge, i ja el podreu menjar! 😉

Nota: Per a fer-lo per un dinar recomano fer-lo el dia abans perquè reposi i quedi tot ben unificat. Si fos per sopar, o bé es fa la nit abans o a primera hora del matí.

Dificultat: Fàcil

Temps: 45 minuts per a la massa del pa de pessic i 20 minuts de muntatge i decoració. (s’ha de tenir en compte els temps de repòs, aprox 12h)

Cobertura de cacao en pols abans de reposar

Secció del tiramisú, mostra per capes.